Cocinando con Pierre
 
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Brusquetas number one

Ingredientes

2 baguetines (a excepción de que tu agasajada pese 80 kg, de ser así, 2 baguettes)

2 plantas de rúcula

50 grs de tomates secos (no sean vagos, no pongan tomates frescos, compren de los secos)

50 grs de queso parmesano (loco: que sea parmesano, otro queso no, PARMESANO)

100 cm3 de aceite de oliva

1 diente de ajo (aclaración obvia: no se zarpen que les puede jugar en contra)

Sal

Pimienta  

Preparación

Primero cortan el baguetín a la mitad y le sacan un poco de miga, para que no sea tan pesado (piensen que después les tiene que quedar aire para “el postre”).

Una vez cortado los panes en mitades -sin la miga-, rocían el aceite de oliva sobre los pancitos (no le pongan mucho porque si no a la hora de comer van a tener que reemplazar las servilletas por trapos de piso, muy poco sofisticado para esta ocasión).

El paso siguiente es lograr que el pan y el ajo se hagan camaradas. Para eso tienen que frotar el ajo con cariño sobre el pan, aromatizarlo (les recuerdo que no tienen que comer el ajo).

Después de todo este proceso, sumamente simple, pongan los panes en el horno fuerte hasta que se doren.

Para terminar, hidraten los tomates secos en agua caliente durante 15 minutos. Laven la rúcula y séquenla bien, con un repasador. Una vez seca, bien seca, la condimentan con aceite de oliva, sal y pimienta a ojo (y ojo con zarparse).

Cuando los tomates estén hidratados, los escurren lo más que puedan y los cortan en tiras no muy finas.

El emplatado

En un plato (que no sean los de plástico que usan todas las noches, busquen uno acorde a la velada) coloquen las rebanadas de pan. Del lado que saborizaron con ajo, pongan la rúcula y los tomates hidratados. El toque final, pero no menos importante, es cubrir las brusquetas sólo con algunas pequeñas fetas de queso parmesano cortadas con el pelapapas -como se dice en Palermo Hollywood: escamas de parmesano-. ¡SOFISTIFÍQUENZEN!  

Pierre dice: “Con esta entrada, no necesitás salida de emergencia”.

 
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